海藻酸钠丙二醇脂是海藻酸和丙二醇脱水缩合得到的，目前经常使用在食品加工中，可以作为混凝剂，增稠剂等食品添加剂来使用。具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品黏度，故亦称凝胶剂或乳化稳定剂。
下面双成海藻介绍下海藻酸钠丙二醇脂果冻混凝剂有什么优点?
海藻酸钠以及海藻酸钠丙二醇脂除能单独使用外，也能和大多数天然和合成的食品胶体配合使用，效果和性价比会比单独使用要好一些，复合稳定剂生产出来的产品和口感方面都较好。完全能满足果冻生产的品质要求，产品储藏9个月无沉淀和分层现象出现。而对于海藻酸盐，则必须注意，有些食品胶所含的多价离子可能会使海藻酸钠形成凝胶，影响其在食品工业中的应用。果冻果酱中与其他配料混合均匀后调浆加热即可。起增稠稳定作用。其本身耐高温、耐酸、耐剪切、稳定性好！